¿Cuáles son los mejores restaurantes de Oporto? ¿Dónde probar la mejor francesinha? ¿Y el mejor vino? Para conocer la gastronomía de una ciudad, no hay nada como ir de la mano de quienes más saben: los locales. Sobre todo a la hora de comer, cuando una mala decisión puede arruinarte el bolsillo o peor: el paladar. Por eso hoy le preguntamos a Teresa, que es Oportuguesa de toda la vida, para que nos aconseje acerca de los mejores lugares donde comer en Oporto.

Pregunta: ¿Bom dia, Teresa. Lo primero de todo: qué tiene la cocina de Oporto en especial?

Respuesta: La consistencia. Nuestra cocina tradicional se basa en productos que nos ofrece la tierra: mucha patata, mucha verdura, mucho arroz, mucha carne. Tenemos una costa muy grande, y aunque el típico bacalau no viva en nuestras costas, tenemos mucho otro pescado, y muy bueno.

Lo curioso de la cocina portuguesa es que solemos mezclar arroz y patata en un sólo plato. También somos capaces de aunar dos tipos diferentes de carne y tres tipos de embutidos en nuestro “Cozido á Portuguesa”, y algo similar ocurre con la francesinha (pero ya llegaremos ahí).

Ah, y la pastelería en Portugal también es una pasada. Si vas, no te la puedes perder.

Portugal_Bacalhau_a_Bras_2

Bacalhau à bras

aura_rest__08-620x465

Cozido à Portuguesa

P: ¿Dónde tengo que ir para probar el mejor pescado?

R: Reconocida como una ciudad independiente desde hace algunos años, Matosinhos es el vecino más cercano de Oporto. Pasar de una ciudad a otra es cuestión de cruzar una rotonda. Ahí es donde yo aconsejaría comer pescado. En la última linea de calles frente mar se encuentran los mejores restaurantes de pescado de la ciudad (o ciudades, vaya). Delante de esos restaurantes está la “lota de Matosinhos” y a diario (excepto domingos) es donde llega el pescado fresco.

Esos restaurantes cuentan durante casi todo el año con una barbacoa exterior, justo en medio de la calle, donde hacen el pescado. Mis padres me solían llevar al “O Valentim”.

P: ¿Y la mejor francesinha?

R: Café Santiago, sin duda.

francesinha

La francesinha es un sandwich relleno de distintas carnes y encurtidos, recubierto de queso fundido y bañado en una típica salsa con toques picantes. ¿Te atreves a terminarla?

P: Dime un lugar para cenar con amigos.

R: Cualquier sitio, en realidad. Empezando por los pequeños restaurantes de esquina con pinta chunga en los que por 15€ te sirven una francesinha brutal, entrantes con croquetitas y pastelitos salados varios, un plato de solomillo con arroz y patata frita, un postre y un par de cervezas, hasta Casa da Avó, un pequeño restaurante en el centro de la ciudad que sirve comida hasta las 4am y que ofrece un poco de “Tapeo portugues”, perfecto para probar los diferentes platos tradicionales.

P: ¿Una propuesta romántica?

R: Vila Nova de Gaia. Cualquier portugués te dirá que es el mejor lugar desde donde admirar Oporto, pues esta se encuentra al otro lado del río. Ahí, justo en la ribera, es donde encuentras las mejores bodegas y pequeños restaurantes donde sentarte y poder apreciar la ciudad de Oporto. Se llama Cais de Gaia, y no sabría decirte un restaurante en concreto, la verdad.

P: Venga, vámonos a uno un poco más pijín.

R: Cafeína o The Yeatman. Es un lujo accesible, diría.

P: ¿Y una opción económica?

R: ¡Es que en Portugal nada es realmente caro, caro!

P: Hemos visto mucha variedad, pero de todos ellos, ¿cuál es tu favorito?

R: “L’entrecot” es un restaurante que sólo hace un plato (a ver si lo adivinas…). Tiene una salsa súper especial que no conoce nadie y te lo sirven con patatas fritas y una ensalada muy característica. No es un restaurante de comida típica, por eso, pero a mí me chifla.

Para algo un poco más típico, diría Casa da Avó, donde puedes probar un poco de todo, y es adonde voy cuando llevo mucho tiempo sin volver por casa y tengo saudade.

Leave a Reply